Der Heida-Raclette AOP ist unser Hauptprodukt. Es ist ein Halbhartkäse der nach einem altbewährten Rezept aus vollfetter Rohmilch hergestellt wird. Er ist sehr vielfältig verwendbar. Man kann ihn zu einem orginal Walliser Raclette verwenden. Auch zum Kochen eignet sich der Raclettekäse ausgezeichnet. Als Markenzeichen gilt die Aufprägung Heida auf der Järbseite, diese ist AOP geschützt. Die Reifungszeit dieses Käses beträgt so 3 bis 6 Monate.