Story
We have been making cheese since 1956.
Around 1950, the majority of families in Visperterminen were involved in agriculture and were self-sufficient. Almost every family had 1 to 3 dairy cows. The processing of milk in winter was done in small groups or by women from individual farms, which affected the quality of the products and was time-consuming. For this reason, solutions were sought to improve production and added value in the dairy industry at that time.
In response to these needs, the Visperterminen Dairy Association was founded, which began its activities in December 1956. At that time, up to 100 families supplied milk to it.
By the 1980s, the number of milk suppliers had halved to around fifty. Many families gave up cattle farming due to age. At the end of the 1990s, a major structural change took place. The remaining milk suppliers were able to cultivate larger areas thanks to increasing mechanization. Although the number of milk producers continued to decline, the individual farms became larger. Today, the Visperterminen dairy has only 4 suppliers, who supply around 350,000 kg of milk annually.
Nikolaus Heinzman
Nikolaus is a cheesemaker with many years of experience who took over the dairy in Visperterminen in 1999. He ran it with passion and commitment for 40 years until he retired in 2024. His work brought numerous successes that contributed to the excellent functioning of the dairy today.
Nicholas devoted his entire life to this activity, introducing innovations and ensuring the highest quality of products. Thanks to his perseverance and knowledge, the dairy gained recognition among customers and became an important point on the local map.
Today, even though Nikolaus has retired from his professional career, his legacy lives on in every piece of cheese that comes out of Heida Cheese.
Henryk Piekos
Henryk Piekos ist ein Käser mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Branche, der seine Leidenschaft für das Handwerk mit dem Wissen eines Ingenieurs für Lebensmittel-Sicherheits- und Qualitätsmanagement vereint. Im Laufe der Jahre hat er wertvolle Erfahrungen in renommierten Käsereien wie Vissoie und Turtmann gesammelt, wo er seine Fähigkeiten insbesondere in der Produktion des traditionellen Raclette du Valais AOP perfektionierte.
Als Ingenieur strebt Henryk kontinuierlich danach, höchste Qualitätsstandards in jedem Produktionsschritt zu gewährleisten, was es ihm ermöglicht, Käse mit außergewöhnlichem Geschmack und unübertroffener Qualität zu kreieren. Seine Sorgfalt und Leidenschaft für Perfektion wurden bei zahlreichen renommierten Wettbewerben ausgezeichnet, bei denen er Goldmedaillen in der Kategorie Raclette du Valais AOP sowie eine Bronzemedaille bei den World Cheese Awards gewann.
Im Jahr 2024 übernahm Henryk Piekos die Leitung von Heidakäse nach Herrn Niklaus Heinzmann und setzt damit die Tradition der hochwertigen Käseproduktion in dieser geschätzten Käserei fort. Sein Ziel ist es, nicht nur die hohen Qualitätsstandards zu bewahren, sondern auch die Produktion weiterzuentwickeln, indem er Tradition mit modernen Methoden des Qualitätsmanagements kombiniert. Dank seines umfangreichen Fachwissens und seiner Leidenschaft für die Käseherstellung wird Heidakäse zweifellos weiterhin ein Synonym für Exzellenz auf dem Käsemarkt bleiben.
